Таблица 4.32-1. Риск перекрестной реакций для разных аллергенов

Продукт питания

Перекрестная реакция

Процент реагирующих

продукты животного происхождения

куриное яйцо

куриное мясо

<5 %

коровье молоко

телятина/говядина

≈10 %

коровье молоко

козье молоко

≈90 %

телятина/говядина

ягнятина

≈50 %

рыбы

другие виды рыб

≈50 %

растительные продукты

земляные орехи

стручковые растения

<10 %

соя

стручковые растения

<5 %

пшеница

другие зерновые культуры

≈25 %

земляные орехи

орехи

≈30 %

грецкие орехи

другие орехи

>50 %