внутрішні хвороби: Портал для лікарів

Таблиця 4.31-1. Ризик перехресних реакцій між різними алергенами

Харчовий продукт

Перехресна реакція

Відсоток осіб, що реагують

тваринні продукти

куряче яйце

куряче м’ясо

<5 %

коров’яче молоко

телятина/яловичина

≈10 %

коров’яче молоко козяче молоко ≈90 %
телятина/яловичина

молода баранина

 ≈50 %
риби інші види риб ≈50 %
ракоподібні інші ракоподібні ≈50 %
рослинні продукти

арахіс

стручкові рослини

<10 %

соя

стручкові рослини

<5 %

пшениця інші злаки ≈25 %
арахіс горіхи ≈30 %
волоські горіхи інші горіхи >50 %