Таблиця 4.31-1. Ризик перехресних реакцій між різними алергенами

Харчовий продукт

Перехресна реакція

Відсоток осіб, що реагують

тваринні продукти

куряче яйце

куряче м’ясо

<5 %

коров’яче молоко

телятина/яловичина

≈10 %

коров’яче молоко

козяче молоко

≈90 %

телятина/яловичина

молода баранина

≈50 %

риби

інші види риб

≈50 %

ракоподібні

інші ракоподібні

≈50 %

рослинні продукти

арахіс

стручкові рослини

<10 %

соя

стручкові рослини

<5 %

пшениця

інші злаки

≈25 %

арахіс

горіхи

≈30 %

волоські горіхи

інші горіхи

>50 %