Отруйні гриби

Більшість отруйних грибів протягом короткого часу після їх вживання викликають незначно виражені шлункові симптоми: нудоту, блювоту, біль у животі. Такі симптоми також виникають після вживання відносно їстівних грибів із виключно гастроентеротоксичною дією: деяких неїстівних видів боровиків, печериць, рижиків, сироїжок і рядівок, а також дощовика несправжнього і свинухи тонкої. Ранні шлунково-кишкові симптоми також виникають після вживання в їжу більш отруйних грибів із атропіноподібною дією: червоного і пантерного мухомора. У випадку грибів, які викликають серйозніші отруєння, шлунково-кишкові симптоми виникають пізно, навіть через кільканадцять годин після вживання. Блювота, яка виникає дуже рано після прийому їжі (1–3 год) не виключає ймовірності отруєння цими найнебезпечнішими грибами, оскільки страви як правило містять кілька різних грибів. Пацієнт може блювати з приводу мало отруйного компонента страви, в якій також була, напр., бліда поганка. Дані про те, які гриби пацієнт з'їв, може дати мікологічне дослідження промивних шлункових вод (виявлення грибних спор).

Основне правило запобігання отруєнню грибами: не слід збирати гриби з пластинчастим гіменофором (пластинки під шапочкою); це не запобігає всім отруєнням грибами, однак дозволяє уникнути найбільш небезпечних — блідою поганкою та павутинником оранжево-червоним отруйним.