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Sensación de hambre en la dieta IF

21.01.2019
Dieta Intermittent fasting – skuteczna dieta czy trend żywieniowy?
Diana Wolańska-Buzalska

Desde hace poco tiempo, la dieta del ayuno intermitente (IF, ing. intermitteng fasting) está suscitando un gran interés, debido a la existencia de datos que indican una reducción de peso efectiva y de beneficios para la salud.

Uno de los defectos de la dieta ADF es el riesgo de comer compulsivamente una vez acabado un ciclo de ayuno.

En los estudios de Clayton y cols. se evaluó la influencia de la dieta de muy bajo valor calórico (aprox. 500 kcal) de una duración de 24 horas sobre la sensación subjetiva de hambre, la regulación del apetito y el consumo de energía en 18 personas delgadas en comparación con un grupo de personas que durante un día estuvieron sometidos a una dieta de aprox. 2300 kcal. Los resultados indicaron un incremento en el consumo de energía de un 7 % al segundo día después de finalizar la dieta, si bien al tercer día ya no había diferencias. Se señaló un incremento temporal en el apetito a la mañana siguiente del inicio de la dieta de bajo valor calórico, mientras que los niveles de reguladores hormonales del apetito (el péptido similar al glucagón tipo 1 [GLP-1] y la insulina) no se incrementaron lo suficiente como para provocar la aparición de hiperfagia11.

Otros estudios indicaron que las personas que estaban sometidas a la dieta ADF, una vez finalizado un período de restricción dietética, aparte del incremento de la sensación de hambre que sentían a lo largo del día, observaron una gran sensación de saciedad al comer, por lo que resultó problemático comer las porciones recomendadas12,13.

Cabe señalar que dichos estudios sobre la evaluación de la sensación de hambre/saciedad observada después de haber finalizado las restricciónes dietéticas temporales se realizaron en personas de un peso saludable. Las personas dispuestas a empezar la dieta IF son aquellas que tienen un problema de sobrepeso, que en la mayoría de los casos está acompañado por la sensación subjetiva de hambre y saciedad y a una alteración de la regulación hormonal del apetito14.

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